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葡萄酒与亚洲食物的搭配意见

2019-09-26 17:11:15 来源: 葡萄酒网
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当葡萄酒和菜一起创造出一种任何一个人都无法单独提供的感官体验时,没有什么比成功的食物和葡萄酒搭配更好的了。

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葡萄酒和菜一起创造出一种任何一个人都无法单独提供的感官体验时,没有什么比成功的食物和葡萄搭配更好的了。亚洲菜系对我们中的许多人来说,在搭配葡萄酒方面是一个挑战,但是我们已经收集了一系列受欢迎的菜肴和葡萄酒建议来与他们一起饮用。无论你是在家吃饭、叫外卖还是自己做饭,以下想法都将有助于提升你的下一餐。

葡萄酒与亚洲食物的搭配意见

寿司和生鱼片——香槟

寿司的精确和优雅需要复杂的葡萄酒。无论你喜欢生鱼片、生鱼片寿司还是手卷,精致的香槟都是绝佳的伴奏。微小的气泡会让你的味觉焕然一新,让新鲜鱼的清新味道散发出来。

红烧牛肉——门多萨马尔贝克

嫩牛肉片加上红烧酱的咸味/鲜味,将成为橡木味门多萨马尔贝克的补充。这种红酒的单宁会被酱汁软化,让水果和香料的浓郁味道显得更加明显。

泰国炒面——莫塞尔雷司令

这种炒米粉、鸡蛋、豆腐、虾、鱼露和大葱通常用大葱、切碎的花生和切片的酸橙点缀。像莫塞尔雷司令这样干净、活泼的白葡萄酒会突出菜肴的不同质地和风味,如果需要的话,还可以抵抗红辣椒酱的高温。

腰果鸡丁——Pouilly Fuissé

这种炒菜通常由鸡肉、甜椒、腰果、蘑菇和生姜组成,可以和微妙的橡木霞多丽搭配,比如勃艮第Mâconnais区的Pouilly Fuissé。这款酒略带奶油质地和坚果味,是这道菜的完美搭配。

松脆的越南春卷——桑赛尔

这些金褐色的食物通常是米粉、卷心菜、蘑菇和一些蛋白质(如虾、猪肉、鸡肉或豆腐),特别适合蘸一蘸酸橙和辣椒的鱼酱。桑塞尔的卢瓦尔河谷长相思清爽,正是发挥这些质地和风味的白葡萄酒。

菲罗面汤——威拉米特山谷黑皮诺

威拉米特谷黑皮诺多汁的浆果味道和丝滑的单宁特别美味,在一碗这种令人欣慰的越南汤里可以找到多肉、慢煮的肉汤。用酸橙、墨西哥胡椒和豆芽装饰,打造更加复杂的口味组合。

点心——普罗旺斯桃红

当吃一系列小食品时——比如点心——选择与许多菜肴搭配良好的葡萄酒。果味浓郁、令人垂涎的普罗旺斯桃红是一种美食,可搭配饺子、馒头和各种海鲜和肉类制品享用。

蔬菜炒面——普罗塞克

这道美味的炒面菜肴非常棒,带有意大利北部普罗塞克的起泡酒,这将补充完美烹制的蔬菜的轻微嘎吱声。

糖醋猪肉——苏特恩

甜味的食物很难搭配葡萄酒,但就这道经典的广东菜而言,苏特恩甜水果和蜂蜜的味道是理想的搭配。这款波尔多白葡萄酒的深度和强度足以抵挡这里的肉和酱。

北京烤鸭——纳帕谷美乐

没有什么比北京烤鸭更酥脆多汁的了。裹在蒸薄煎饼里,配以甜酱,天鹅绒般的浓郁纳帕谷美乐是这道北京名菜的绝佳搭档。

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