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适合烧烤食物的葡萄酒搭配

2019-09-26 17:27:03 来源: 葡萄酒网
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正如烧烤食物可以增强庆祝活动一样,合适的葡萄酒可以提升食物质量,为体验增添新的深度。这里有九对搭档,让你下次烧烤聚会更加特别。

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烧烤不仅仅是一种烹饪活动。它将人们聚集在一起,为庆祝节日和生日等重要场合提供便利。正如烧烤食物可以增强庆祝活动一样,合适的葡萄酒可以提升食物质量,为体验增添新的深度。这里有九对搭档,让你下次烧烤聚会更加特别。

适合烧烤食物的葡萄酒搭配

翅膀——普罗塞克

鸡翅配有各种各样的调味汁,其中许多都有辛辣、甜味或两者兼而有之的味道。幸运的是,辛辣和甜的食物都很好地搭配了带有甜味的水果。意大利起泡酒普罗塞克是一个很好的选择,因为它非常脆,有一点甜味。它能减少辣鸡翅的热量,并在炎热的天气里提神。

鲈鱼——长相思

烤鲈鱼的特点是将爽朗的烟熏烤味与精致的海鲜和新鲜口味的装饰如柑橘和香草结合在一起。干爽的白葡萄酒长相思白葡萄酒可以增强鱼的味道,但不会掩盖它,还可以补充制作和调味中使用的水果、草药和蔬菜。

虾——普罗旺斯桃红

葡萄酒搭配的一种方法强调葡萄酒与来自同一产地的菜肴的搭配。法国南部的普罗旺斯地区位于地中海沿岸,是葡萄酒和美味虾的产地。普罗旺斯的桃红干爽轻盈,通常含有红葡萄的混合物,如歌海娜、西拉和辛索。它与烤虾的味道和颜色相匹配,形成了一个引人注目的组合。

香肠——干雷司令

德国香肠和葡萄酒齐头并进。咸味、脂肪味、美味的乳臭未干的乳臭未干的葡萄酒平衡了这一切。雷司令也有足够的酸度来抵抗泡菜,泡菜是几乎不可避免的配菜。试着找一种干燥的雷司令,这在德国现在非常流行——美味的例子可以以很好的价格找到。

玉米——加州霞多丽

每当一道菜被形容为“黄油”时,考虑搭配霞多丽。在加利福尼亚,霞多丽酒经常经历一个叫做“苹果酸乳酸发酵”的过程,这一过程将葡萄酒中酸的水果酸转化为软的奶油乳酸。玉米、黄油和葡萄酒的味道会融合成一个奇妙的整体。

波特贝罗蘑菇——勃艮第红葡萄酒

烤波特贝罗蘑菇不仅仅是给素食者吃的。当搭配合适的葡萄酒时,它们会吸引任何喜欢烧烤食物的人。勃艮第红葡萄酒有一种泥土的味道,与蘑菇的味道相匹配,酒体轻盈,质地柔滑,不会淹没菜肴。

热狗——罗纳河谷葡萄酒

来自罗讷产区的葡萄酒可以产自罗讷河谷的任何地方,通常以歌海娜为混合葡萄的主要特征。罗讷葡萄酒是一种食用葡萄酒,酸度足以满足番茄酱和调味品等调味品的需要,而且味道足以平衡辛辣的芥末或辣椒。你很难找到更好的热狗搭配。

汉堡——麦克拉伦谷设拉子

美国人可能喜欢我们的烤架,但我们不是唯一的。澳大利亚人烹饪如此频繁,难怪他们的许多葡萄酒都适合烧烤食物。为什么不把标志性的美国汉堡和澳大利亚麦克拉伦谷的设拉子搭配起来呢?设拉子辛辣浓郁,带有浓郁的水果味道和深色。葡萄酒中还有一种烟熏的味道,可以和肉完美搭配。

牛排——圣米里昂

可以说,牛排是烧烤食物中最美味的,是简单的神奇表现。赤霞珠是牛排的经典搭配,但为什么不看看赤霞珠最先出名的地区呢?波尔多红酒通常由赤霞珠和梅洛混合而成,可能还会添加品丽珠、马尔贝克和小贝多。圣米里昂是梅洛通常在混合中占主导地位的一个分区域,生产出极其复杂和结构平衡的葡萄酒。下次烧烤牛排时,手边要有一瓶,你不会后悔的。

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